40 principes pour atteindre son poids de forme - principes 26 à 40 [TRIZ]

Dans une série de billets précédents, je m'étais inspiré des 40 principes de la méthode TRIZ pour trouver des solutions innovantes de gestion du temps.

Envisageons maintenant de trouver des applications concernant la nutrition.
Les commentaires sont les bienvenus.

Après les Principes 1 à 5 , les principes 6 à 10, les principes 11 à 15, les principes 16 à 20, les principes 21 à 25, voici les principes 26 à 40:

26. la copie

• Copier les recettes des grands chefs en adaptant les produits à votre budget
  
• photographier ce qu'on mange
  

27. l’éphémère et l’économique

• Remplacer un aliment cher par un aliment bon marché, en compromettant d’autres propriétés (ex. longévité)

28. la reconception

• Changer de mode de cuisson et comparer les résultats

29. le système hydraulique ou pneumatique

• remplacer les parties solides d’un objet par un gaz ou un liquide. Ces parties peuvent utiliser de l’air ou de l’eau pour gonflage
• Utiliser de l'eau ou de l'air pour faire des mousses, pour alléger les produits
  

30. la membrane flexible

• Utiliser la cuisson en papillotte
• Filtrer
  

31. la porosité du matériau

• Filtrer, passer, tamiser.
• Utiliser des aliments qui absorbent les sucs, les jus, les saveurs.
  

32. le changement de couleur

• Changer la couleur d’un aliment ou des son environnement (changer la couleur de la vaisselle, de la pièce où l'on mange)
• Utiliser de la gélatine et des colorants naturels pour changer l'aspect d'un aliment.
  

33. l’homogénéité

• Faire un repas à thème, tous les plats comportent un élément commun.
• Eviter une trop grande variété des aliments qui stimule la curiosité gustative même lorsque l'on est rassasié.

34. le rejet et la régénération

• Jeter ce qui est superflu ou recycler (l'art d'accommoder les restes...)
  

35. le changement de produit (transformation des propriétés)

• changer l’état physique d’un aliment : s'il est solide , le rendre liquide ou se contenter de son odeur
• changer la concentration ou la densité : rajouter de l'eau ou à l'inverse concentrer la préparation
• changer le degré de flexibilité : transformer un solide en mousse
• changer la température ou le volume : faire un soufflé

36. l’utilisation des changements de phase

• Utilisation de levure pour créer une structure plus légère.
• Phénomènes de cuisson par la vapeur d'eau, l'eau contenue dans le produit se vaporise...

37. l’expansion thermique

• Chauffer pour faire gonfler
  

38. l’oxydation

• Utiliser les réactions avec l'oxygène de l'air
• Utiliser de la vitamine C pour prévenir l'oxydation

39. l’environnement d’insertion

• Cuisson en cocotte minute
• Cuisson sous vide
• Cuisson basse température
• Cuisson mijotée...
  

40. l'aliment composite.

• Remplacer un aliment homogène et raffiné par un aliment qui contient beaucoup de fibres
• Ajouter des fibres dans les plats
  

Pour poursuivre vos réflexions, je vous invite à consulter le site du GROS (Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids) et le PNNS (Programme National Nutrition Santé).

Source de l'image : http://s.tf1.fr/mmdia/i/25/3/etre-vegetarien-bien-alimenter-2207253_1359.jpg